Торцевая разделочная доска что это?

В чем разница между торцевой и классической кухонной доской?

Торцевая разделочная доска – это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках.

Благодаря этому такая доска более прочная и долговечная, на такой доске не видно порезов, да да да такая доска существует - она будет выглядеть всегда как новая без порезов ❤️ Она менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон.

Ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки.
Когда вы режете продукты на торцевой доске, то лезвие ножа не повреждает перпендикулярно расположенные волокна, а лишь раздвигает их и благодаря поглощающим свойствам оказывает минимальное влияние на износ как самой разделочной доски🤗, так и на острое лезвие ножа.
 Через несколько минут эти волокна закроются, не допустив впитывания жидкости, появления пятен и как следствие предотвратив появление деформаций и неровностей.🙃 Конечно, полностью сохранить остроту ножа не возможно, но по разным данным использование торцевой доски продлевает срок работы ножом до его правки на 40-50%☝😍. 

И да, торцевые разделочные доски клееные. Вся разница каким клеем склеена доска. Мы используем Titebond® III Ultimate Wood Glue (производства США) ― разрешен для контакта с пищевыми продуктами. Этот клей не из дешевых, и хороший, качественный материал в наше время тоже очень дорог! Поэтому выбирая торцевую разделочную доску учитывайте эти факторы .