Торцева обробна дошка що це?

У чому різниця між торцевою і класичної кухонною дошкою?

Торцева обробна дошка – це дошка, в якій волокна дерева розташовані перпендикулярно ріжучої поверхні, а не паралельно, як у звичайних обробних дошках.

Завдяки цьому така дошка більш міцна і довговічна, на такій дошці не видно порізів, да така дошка існує - вона буде завжди виглядати як нова без порізів ❤️ Вона менш схильна до зараження бактеріями, оскільки волокна після реза «замикаються», а покриття маслом захищає від проникнення бактерій всередину волокон.

Ножі довше залишаються гострими і потребують більш рідкісною заточування.
Коли ви ріжете продукти на торцевої дошки, то лезо ножа не пошкоджує перпендикулярно розташовані волокна, а лише розсуває їх і завдяки поглинаючим властивостями надає мінімальний вплив на знос як самої обробної дошки🤗, так і на гостре лезо ножа.
Через кілька хвилин ці волокна закриються, не допустивши вбирання рідини, появи плям і як наслідок запобігши поява деформацій і нерівностей.🙃 Звичайно, повністю зберегти гостроту ножа не можливо, але за різними даними використання торцевої дошки продовжує термін роботи ножем до його виправлення на 40-50%☝😍.

І так, торцеві обробні дошки клеєні. Вся різниця яким клеєм склеєна дошка. Ми використовуємо Titebond® III Ultimate Wood Glue (виробництва США) ― дозволений для контакту з харчовими продуктами. Цей клей не з дешевих, і хороший, якісний матеріал в наш час теж дуже дорогий! Тому вибираючи торцеву обробну дошку враховуйте ці фактори .